健康与饮食社团餐厅监管主题活动顺利举行（负责社团：健康与饮食社团）

为了为进一步强化校园餐厅食品安全管理，筑牢饮食安全防线，切实保障全体师生身体健康，近日，我校组织专项工作组，在全校范围内开展了餐厅监管专项检查行动。此次行动以“严抓食品安全细节，全面提升服务质量”为核心，旨在通过全方位、深层次的监管，排查隐患、堵塞漏洞，推动餐厅管理规范化、精细化发展。由长治医学院学生会主办、健康与饮食社团承办餐厅监管的主题活动于2026年3月27日在长治医学院五龙校区食堂隆重举行，出席本次活动的有健康与饮食社团的同学。

对活动的具体介绍，精准部署监管重点，专项行动启动前，学校高度重视，召开专题部署会议，明确监管目标与责任分工。工作组围绕餐厅运营全流程，制定了详细的检查清单，将监管重点聚焦于四大核心板块：一是食材采购与储存，重点核查食材采购台账、供应商资质、进货票据留存情况，以及食材分类存放、温湿度控制等细节，杜绝过期、变质、“三无”食材流入；二是加工制作环节，严格检查食品清洗、切配、烹饪的规范流程，重点关注从业人员健康证、操作卫生规范、餐具消毒保洁等关键要点，确保食品制作过程符合卫生标准；三是环境卫生与消杀，对餐厅后厨、就餐区、储物间等区域的清洁状况进行全面检查，督导工作人员及时清理垃圾、定期开展消杀，保持用餐环境整洁卫生；四是明码标价与服务质量，针对菜品价格公示、分量标准、服务态度等进行实地走访，收集师生对菜品口味、品类搭配的意见建议。

深入一线，细致排查消除隐患检查过程中，工作组采取“实地查看+现场问询+台账核查”相结合的方式，对各餐厅进行全覆盖、无死角检查。每到一处，工作人员都认真查阅食材进货记录、食品留样台账、餐具消毒记录等档案资料，详细核对食材采购时间、保质期与储存条件；深入后厨操作间，近距离观察厨师人员的操作规范，对生熟食材混放、操作台面清洁不到位等问题现场指出、立即整改；在就餐区与师生亲切交流，耐心倾听大家对餐厅卫生、菜品、服务的看法，认真记录师生提出的优化建议。

活动结果是专项行动以“全覆盖检查、零容忍整改”为原则，聚焦食材采购储存、加工制作、卫生消杀、服务质量等关键环节，共发现食材台账不规范、餐具消毒流程不严谨、操作台面清洁不到位等各类问题。针对问题，工作组建立“问题清单-责任清单-整改清单”闭环管理机制，明确整改时限、责任到人，目前所有问题已全部整改完成，整改完成率达100%。本次餐厅监管活动，有效排查并整改了食品安全隐患，切实守护了师生饮食安全。通过规范餐厅运营管理，进一步提升了服务质量与用餐环境，增强了师生的安全感与满意度。同时畅通了监督反馈渠道，推动形成常态化、规范化的食品安全管理机制，为校园安全稳定与和谐发展提供了坚实保障。